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Apéro-Trends mit Cookinesi

Kennst du schon die siroop Shopping Mates? Sie mischen dir jede Woche neue Cocktails in Sachen Lifestyle, Mode, Beauty & Do-it-yourself. Für alle die shoppen, leben und lachen.

Das ist Cookinesi. Sie liebt Essen, Wein und Sein. Redet viel und gern und am liebsten kombiniert sie gleich alles. Als Food-Bloggerin und erfahrene Live-Köchin ist sie unser Shopping Mate für alle Themen & Trends rund um die Küche. Im Live-Video auf Facebook kannst du nachschauen, wie uns Cookinesi im Nullkommanichts einen coolen Apéro mit erfrischendem Ginger-Drink, Flammkuchen und Gemüse-Gazpacho gezaubert hat. Die Rezepte zum Nachkochen findest du unten.

Der perfekte Drink für den heissen Sommerabend: „Fresh Gingi“

Zutaten

  • 50ml Hendrick’s Gin
  • 50ml frisch gepresster Limettensaft
  • 50ml trüber Apfelsaft
  • 25ml Gurken-Minze Sirup
  • 250ml Ginger Ale

Zubereitung

24h vor dem Mixen des Drinks den Gurken-Minze Sirup anlegen. Dazu eine kleine Handvoll frischer Minzeblätter mit 1/4 Gurke in einen verschliessbaren Behälter geben. 2dl Zucker und 2dl Wasser dazugeben, alles gut mischen und 24h ruhen lassen. Danach Minze und Gurken entfernen.

Drink mixen

Alle Zutaten erst vermengen, dann in ein mit Eiswürfel gefülltes Glas füllen, mit Minze und einem fancy Röhrchen dekorieren.

Gemüse-Gazpacho und Kresse Flammkuchen, mmmh...

Rezept Gemüse-Gazpacho

Zutaten

  • 1 Paprika, falls man Paprika nur schwer verdaut, Haut mit Sparschäler abziehen
  • 1 grosse Fleischtomate
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 kleiner Knoblauch
  • 1/2 Salatgurke
  • 300ml Tomatensaft
  • ca. 1 dl Wasser
  • 2 EL Zitronensaft
  • ein guter Schluck Olivenöl
  • einige Spritzer Tabasco
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • Paprika waschen, ev. schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden
  • Die Gurke schälen, mit einem Teelöffel entkernen und in grobe Stücke schneiden
  • Die Tomate halbieren, mit einem Löffel entkernen, in grobe Stücke schneiden
  • Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden
  • Alle Zutaten inklusive Wasser, Öl und Gewürze in den Mixer geben und fein pürieren
  • Zum Schluss abschmecken und je nach Vorliebe etwas mehr Wasser zur Suppe geben, damit sie dünner wird

Tipp von Cookinesi: „Für Gazpacho Rezepte gibt es hunderttausende Varianten. Einige geben Weissbrot in den Mixer dazu, andere garnieren die Suppe im Teller mit feinen Gemüsewürfeln etc. etc. Grundsätzlich kann man nicht viel falsch machen, erlaubt ist, was schmeckt!“

Rezept Kresse Flammkuchen mit Datteln

Für den Teig

  • 260g Mehl
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 130 ml Wasser
  • etwas Salz

Für den Belag

  • 1/2 Packung QimiQ
  • 4 Esslöffel Crème Fraîche
  • 120g Feta Käse, zerbröselt
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst oder fein gehackt
  • zwei kleine Handvoll frische Kresse
  • 6 Datteln, in Rädchen geschnitten
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  • Mehl mit Salz und Öl vermischen, danach Wasser beigeben bis die Masse zu einem Teig wird, diesen kurz und gut kneten
  • Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
  • ungekühltes QimiQ glatt rühren, Crème Fraîche, Feta und Knoblauch hinzugeben, gut vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken
  • Teig hauchdünn auswallen, Crème-Masse darauf verteilen, während ca. 12-14 Min. backen
  • Flammkuchen herausnehmen, mit den Datteln und der frischen Kresse belegen. Mmmh!

Lust auf mehr? Diese und weitere tolle Rezepte von Cookinesi findest du auf ihrem Blog.

Und jetzt nichts wie los: Live-Video der Kochsession anschauen und nachkochen. Hier geht's zum Video.

Die Shopping Mates bloggen in Zusammenarbeit mit Ron Orp und siroop.ch. Noch mehr Inspiration findest du auf facebook.

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